Суп с кукурузой

 

Ингредиенты:

• куриная грудка - 1 шт.,

• перловая крупа - 50 гр.,

• морковь - 2 шт.,

• лук - 1 шт.,

• сладкий перец - 1 стручок,

• консервированная кукуруза - 100 гр.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• зелень петрушки - по вкусу,

• майоран - 1 щепотка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Куриную грудку вымыть, залить двумя литрами воды и варить 1 час.

Затем бульон процедить, филе отделить от кости. Бульон снова довести до кипения, добавить промытую перловую крупу и варить 20 минут.

Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Лук очистить и мелко нарезать.

Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам и удалить плодоножку с семенами, а мякоть нарезать соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь 3 минуты.

В сковороду, к обжаренной моркови, добавить лук, сладкий перец и ещё жарить ещё 3 минуты.

Переложить обжаренные овощи из сковороды в кастрюлю с бульоном и перловкой. Довести до кипения и варить 3 минуты.

Затем добавить в кастрюлю кукурузу, посолить, поперчить, приправить майораном и варить под крышкой 5 минут.

Куриное филе разделить на кусочки.

Разложить кусочки куриного филе по порционным тарелкам, налить суп и украсить зеленью петрушки.