Рулет с маковой начинкой

 

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная - 1 кг,

• молоко - 300 мл,

• яичные желтки - 5 шт.,

• дрожжи прессованные - 30 гр.,

• сахарный песок - 200 гр.,

• сливочное масло - 125 гр.,

• соль - 1 щепотка.

 

Ингредиенты для начинки:

• мак 300 г

• липовый мёд - 150 гр.,

• сахар - 100 гр.

 

Приготовление: Приготовить опару. Дрожжи искрошить, распустить в тёплом молоке, добавить половину муки, замесить опару. Накрыть опару полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час. Затем добавить яичные желтки, растёртые с сахаром, соль, оставшуюся муку, тёплое сливочное масло и замесить тесто. Затем тесто слегка присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут.

Приготовить начинку. Мак залить кипятком и оставить на 30 минут. Воду слить, мак растереть с мёдом и сахаром.

Духовку нагреть до 220 °С.

Тесто обмять и раскатать. Разложить начинку и свернуть рулетом. Можно смазать яичным желтком.

Переложить рулет на противень и выпекать в духовке 20–30 минут.