Паста с овощами и сливками

 

Ингредиенты:

• паста фарфалле - 200 гр.,

• лук - 1 шт.,

• цукини - 1 шт.,

• сладкий перец - 2 стручка,

• базилик - 4 веточки,

• помидоры - 3 шт.,

• сливки 33%-ной жирности - 150 мл,

• оливковое масло - 4 ст. ложки,

• сыр - 100 гр.

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Цуккини вымыть, обсушить бумажным полотенцем (по желанию можно очистить) и нарезать кубиками.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Сладкий перец вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать кубиками.

Базилик вымыть, обсушить и оборвать листики.

Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 30 секунд в кипящую воду и затем шумовкой выложить на сито. Очистить, крупно нарезать и измельчить в блендере.

Пасту фарфалле отварить и перемешать с 2 столовыми ложками масла.

В глубоком сотейнике, на оставшемся оливковом масле, обжарить лук, добавить цуккини, сладкий перец и жарить 7 минут. Добавить помидоры, тушить 5 минут.

Затем в сотейник влить горячие сливки, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, на маленьком огне тушить 10 минут.

В сотейник к овощам добавить пасту фарфалле, листочки базилика и всё вместе прогреть.

Разложить по порционным тарелкам и посыпать тёртый сыром.