Свинина с яблоками и жареным картофелем

 

Ингредиенты:

• мякоть свинины - 750 гр., 

• тмин - 1 ч. ложка, 

• лук - 2 шт., 

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• бульон - 300 мл, 

• цитрусовый джем - 2 ст. ложки,

• мелкий картофель - 600 гр., 

• яблоки - 2 шт., 

• копчёная грудинка - 50 гр., 

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• соевый соус - 40 мл. 

 

Приготовление: Мякоть свинины промыть, обсушить, натереть солью, перцем и тмином. 

Духовку разогреть до 200°С.

Луковицы очистить, крупно нарезать и подрумянить в сковороде с двумя столовыми ложками масла. Добавить мясо и обжарить. Затем переложить в глубокий противень, залить бульоном, запекать в духовке 1 час 30 минут, периодически поливая выделяющимся соком.

Цитрусовый джем смешать с соевым соусом и за 10 минут до готовности смазать корочку мяса получившейся смесью.

Картофель очистить и отварить до полуготовности.

Яблоки нарезать крупными дольками.

Копчёную грудинку мелко нарезать и слегка обжарить в сковороде без жира. Затем добавить яблоки и готовить всё вместе на маленьком огне ещё 5 минут. Выложить на тарелку.

Картофель обжарить на оставшемся масле до золотистой корочки.

Готовое мясо подавать с тушёными яблоками и картофелем.