Лапша с грибами

 

Ингредиенты:

• лапша - 150 гр.,

• шампиньоны - 150 гр.,

• шпинат - 100 гр.,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• мускатный орех - 1 щепотка,

• твёрдый сыр - 70 гр.,

• сыр маскарпоне - 100 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Чеснок очистить, вымыть и крупно нарезать.

Грибы протереть влажной салфеткой, очистить и нарезать небольшими ломтиками.

В сотейнике нагреть оливковое масло, затем положить чеснок и слегка подрумянить. Добавить подготовленные грибы и готовить, помешивая, на сильном огне 5 минут.

Шпинат вымыть и обсушить. Добавить в сотейник к грибам с чесноком и посыпать мускатным орехом, посолить и всё вместе слегка прогреть.

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить. Опустить в неё лапшу и снова довести до кипения, варить 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, а 100 мл жидкости собрать.

Приготовить соус. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке и соединить с сыром маскарпоне, перемешать. Затем постепенно добавить жидкость от варки лапши. Посолить и поперчить по вкусу.

Получившийся соус добавить в сотейник к грибам со шпинатом вместе с лапшой. Тушить 2 минуты и сразу подать на стол. Готовое блюдо можно украсить листиками свежего шпината.