Тёплый салат из тыквы

 

Ингредиенты:

• мякоть тыквы - 400 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• крупное куриное филе - 1 шт.,

• оливковое масло - 5 ст. ложек,

• руккола - 5 веточек,

• сок лимона - 1 ст. ложка,

• жареные тыквенные семечки - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Мякоть тыквы нарезать ломтиками, затем завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180°С в течение 10 минут.

Чеснок пропустить через пресс.

Куриное филе нарезать тонкими длинными полосками, затем обмазать каждую полосочку чесночной массой. Посолить и поперчить по вкусу и обжарить на 2-х столовых ложках оливкового масла до подрумянивания.

Рукколу нарвать, перемешать с куриным филе и мякотью тыквы.

Оставшееся масло взбить с соком лимона, посолить, поперчить и полить ингредиенты салата. Посыпать жареными семечками.