Крем-суп в хлебе

 

Ингредиенты на 4 порции:

• мякоть тыквы - 500 гр.,

• луковица - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• сливки (20%) - 300 мл,

• порошок карри - 1 ч. ложка,

• маленькие булочки - 4-8 шт.,

• рубленая зелень - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• молотый красный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Мякоть тыквы нарезать маленькими кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

В кастрюле с толстыми стенками нагреть оливковое масло. Положить лук и, помешивая, подрумянить в течение 3-х минут.

Добавить морковь и жарить ещё 5 минут.

Влить 300 мл горячей воды, положить тыкву и тушить под крышкой на маленьком огне 20 минут.

Снять с огня и измельчить погружным блендером.

Затем влить тёплые сливки, добавить порошок карри, соль и красный молотый перец по вкусу. Перемешать.

Духовку нагреть до 220°С.

У булочек срезать верх в виде «крышечки», затем осторожно вырезать мякиш, оставляя стенки толщиной 1 см.

Приготовленный крем-суп разлить по булочкам и запекать в духовке в течение 5 минут.

Затем достать из духовки, посыпать рубленой зеленью и сразу подать на стол.