Тирольский пирог

 

Ингредиенты для бисквитного коржа:

• яйцо - 1 шт.,

• сахар - 1/2 стакана,

• мука пшеничная - 1/2 стакана,

• какао-порошок - 2 ст. ложки,

• разрыхлитель теста - 1 ч. ложка,

• соль - 1 щепотка,

• сливочное масло - 30 гр.

 

Ингредиенты для крема и желе:

• ягоды - 400 гр.,

• сахарная пудра - 125 гр.,

• мука пшеничная - 1 ст. ложка,

• крахмал - 1 ст. ложка,

• молоко - 500 мл,

• желтки - 5 шт.,

• сухое фруктовое желе - 1 пакетик.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Яйца взбивать с сахаром в течение 5 минут. Добавить муку, какао, разрыхлитель теста, соль, размягчённое сливочное масло и ещё раз взбить.

Духовку разогреть до 180°С.

Выложить тесто в силиконовую форму и выпекать 20 минут.

Перевернуть форму, вынуть корж и остудить.

Приготовить крем. Желтки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену. Соединить крахмал с 1 столовой ложкой муки и обжарить без масла на раскалённой сковороде, добавить к желткам и взбить. Молоко подогреть и, постоянно помешивая, добавить 1/2 стакана желтковой смеси. Когда молоко закипит, помешивая, влить в него оставшуюся смесь. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая, затем остудить.

Бисквитный корж выложить в высокую форму. Залить кремом и убрать в холодильник на 30 минут.

Ягоды разморозить и выложить на пирог.

Желе залить горячей водой и аккуратно вылить на ягоды.

Убрать пирог в холодильник на 1 час.