Шашлык в томатном соусе

 

Ингредиенты:

• свиное филе - 1 кг,

• томатный сок - 800 мл,

• молотый кориандр - 1 ч. ложка,

• молотый мускатный орех - 1/2 ч. ложки,

• лук - 3 шт.,

• сухое вино - 100 мл,

• чеснок - 3 зубчика,

• томатная паста - 100 гр.,

• сахар - 2 ч. ложки,

• кинза - 2 ст. ложки,

• перец чили - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• ломтики красного и жёлтого сладкого перца - по желанию.

 

Приготовление: Мясо нарезать и посыпать специями.

Лук нарезать кольцами.

Приготовить маринад. Соединить 700 мл томатного сока с сухим вином, посолить и поперчить.

Залить мясо с луком маринадом и оставить на 4 часа.

Приготовить соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Томатную пасту смешать с оставшимся соком, добавить чеснок, сахар и 1 чайную ложку соли, кинзу и перец чили.

Подготовленные мясо и лук нанизать на шампуры (можно вперемежку с ломтиками красного и жёлтого сладкого перца) и обжарить на мангале со всех сторон.

Подать с томатным соусом.