Мясное рагу с тыквой

 

Ингредиенты:

• филе говядины - 500 гр.,

• лук - 2 шт.,

• рафинированное растительное масло - 3 ст. ложки,

• чеснок - 2 зубчика,

• сладкий перец - 1 стручок,

• тыква - 300 гр.,

• картофель - 2 шт.,

• бульон - 250 мл,

• виноградный сок - 200 мл,

• тимьян - 1 веточка,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Филе говядины вымыть, обсушить, нарезать кубиками.

В сотейнике разогреть растительное масло и, помешивая, обжарить мясо со всех сторон.

Лук с чесноком очистить, мелко нарезать, добавить к мясу, перемешать и держать на огне всё вместе 5 минут.

Сладкий перец вымыть, затем разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами, а мякоть нарезать квадратами.

Мякоть тыквы и очищенный картофель нарезать кубиками.

Подготовленные овощи выложить в сотейник к мясу и влить горячий бульон, тушить 15 минут. Затем добавить виноградный сок, посолить и поперчить по вкусу, тушить под крышкой 1 час на маленьком огне.

С веточки тимьяна оборвать листочки и добавить в сотейник к мясу с овощами, держать на огне ещё 5 минут.