Уха с помидорами и картофелем

 

Ингредиенты:

• судак - 1 кг,

• морковь - 1 шт.,

• сельдерей - 50 гр.,

• картофель - 5 шт.,

• корень петрушки - 1 шт.,

• помидоры - 2 шт.,

• лук - 2 шт.,

• лавровый лист - 2 шт.,

• перец горошком - 5 горошин,

• зелень петрушки - 1 пучок,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• укроп - 4 веточки,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Подготовленную рыбу залить 2,5 л воды и довести до кипения, положить лавровый лист и варить 25 минут. Затем процедить бульон, филе отделить от костей и нарезать кусочками.

Морковь и сельдерей очистить и нарезать кружочками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Бульон довести до кипения, положить лук с кореньями и варить 5 минут. Картофель очистить, вымыть, нарезать брусочками и добавить к овощам. Варить ещё 15 минут.

Затем помидоры нарезать небольшими долькам и добавить в уху вместе с кусочками рыбного филе. Посолить, поперчить и добавить горошинки чёрного перца, дать закипеть и снять с огня.

Готовую уху разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

 

Совет ● Готовится уха в открытой посуде на среднем и слабом огне. Бурного кипения допускать не следует!      ● В уху не стоит класть много специй, чтобы вкус рыбы не перебивался.  ●  Рецептов приготовления ухи существует множество. Для приготовления бульона в среднем на 500-600 гр. рыбы берется 1 луковица и 1 корень петрушки, 2-3 л воды.