Гуляш с квашеной капустой

 

Ингредиенты:

• свиное филе - 400 гр.,

• лук - 2 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• масло топлёное - 4 ст. ложки,

• квашеная капуста - 400 гр.,

• тмин - 1 ст. ложка,

• молотая паприка - 2 ст. ложки,

• бульон - 500 мл,

• сладкий перец - 2 стручка,

• томат-паста - 2 ст. ложки,

• сметана - 100 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• молотый красный перец - по вкусу,

• зелень петрушки или укропа - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо промыть, обсушить, затем нарезать небольшими кубиками.

Лук с чесноком очистить и мелко нарезать.

В кастрюле с толстыми стенками распустить топлёное масло, положить мясо и обжарить со всех сторон. Выложить на тарелку.

В кастрюле, где жарилось мясо, подрумянить до золотистого цвета лук с чесноком.

Квашеную капусту слегка отжать, затем добавить в кастрюлю с луком и чесноком, посыпать тмином, молотой паприкой, солью, красным перцем. Добавить жареное мясо, влить бульон и тушить на маленьком огне под крышкой примерно 1 час.

Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, каждый разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать широкими полосками.

Добавить сладкий перец в кастрюлю с мясом, положить томат-пасту и сметану, перемешать, тушить на маленьком огне под крышкой 10 минут.

Перед подачей, готовое блюдо украсить зеленью петрушки или укропа.