Отбивные из баранины с помидорами и сладким перцем

 

Ингредиенты:

• филе баранины - 800 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• помидоры - 500 гр.,

• сладкий перец - 250 гр.,

• лук - 1 шт.,

• бульон - 50 мл,

• томатная паста - 2 ст. ложки,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• пряные травы - по вкусу,

• свежая зелень - по вкусу.

 

Приготовление Мясо нарезать на 8 кусочков и слегка отбить. Чеснок очистить, зубчик разрезать пополам, одну половинку мелко нарезать и затем смешать с 2 столовыми ложками растительного масла и щепоткой сушеной зелени. Смазать мясо со всех сторон и оставить на 30 минут.

Помидоры надрезать, опустить на 30 секунд в кипящую воду и снять кожицу. Мякоть крупно нарезать.

Сладкий перец вымыть, разрезать каждый стручок пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать полосками.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Оставшийся чеснок мелко нарубить.

Разогреть на сковороде оставшееся масло и подрумянить лук с чесноком. Затем добавить помидоры, сладкий перец и слегка обжарить. Добавить смешанный с томатной пастой бульон, посолить, поперчить и посыпать сушеной зеленью, тушить 20 минут.

Хорошо разогреть вторую сковороду и жарить мясо по 5 минут с каждой стороны.

Выложить обжаренное мясо на тарелки с овощами и украсить свежей зеленью.