Филе трески на пару

 

Ингредиенты:

• филе трески - 800 гр.,

• сливочное масло - 200 гр.,

• пряные травы - 1 ст. ложка,

• лимон - 1 шт.,

• шафран - 1 ч. ложка,

• оливковое масло - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу,

• картофель - 500 гр.,

• брокколи - 500 гр.

 

Приготовление: Рыбное филе нарезать на порции, натереть солью и молотым перцем, обмазать оливковым маслом и дать пропитаться пять минут.

Выложить подготовленное филе в пароварку, готовить на пару 7 минут.

Пряные травы вымыть и мелко нарезать.

Сливочное масло растопить на водяной бане.

Лимон разрезать пополам, из одной половинки лимона выжать сок, а вторую половинку нарезать на кружочки для украшения.

Приготовить соус. Перелить в сотейник сливочное масло и добавить к нему 1-2 столовые ложки сока лимона, нарезанные пряные травы. Соус варить на слабом огне, помешивая, в течение 3-5 минут.

Картофель очистить, сварить до готовности в подсоленной воде.

Брокколи вымыть, сварить или приготовить на пару.

Затем рыбу выложить на подогретые тарелки, полить сливочным соусом, посыпать шафраном, украсить ломтиками лимона.

На гарнир подать отварные картофель и брокколи.