Осеннее рагу

 

Ингредиенты:

• грибы лисички - 300 гр.,

• куриное филе - 300-400 гр.,

• сладкий перец - 2 стручка,

• луковица - 1 шт.,

• зелень петрушки - 70 гр.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• сливки - 250 мл,

• макароны - 200 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Грибы перебрать, очистить и затем промыть холодной проточной водой.

Затем опустить грибы в горячую воду, довести до кипения и варить на маленьком огне 40 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Стручки сладкого перца вымыть, обсушить бумажным полотенцем, затем каждый разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, а мякоть нарезать маленькими кубиками.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

Зелень петрушки перебрать, промыть холодной проточной водой, затем хорошо обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

В сотейнике разогреть растительное масло, положить филе и обжарить до подрумянивания. Затем добавить лук и обжарить 3 минуты. Добавить половину подготовленной зелени петрушки, грибы, сладкий перец, влить сливки, посолить, поперчить и тушить 10 минут.

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Перемешать готовые макароны с грибным рагу и посыпать оставшейся зеленью петрушки.