Ротини (спиралевидные макароны) по-крестьянски

 

Ингредиенты:

• паста ротини (спиралевидные макароны) - 450 гр.,

• мясной фарш - 450 гр.,

• сыр пармезан - 200 гр.,

• репчатый лук - 2 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• зелёный лук - 1 пучок,

• карри - 1 щепотка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелень петрушки - по вкусу.

 

Приготовление: Пасту ротини отварить в подсоленной воде аль денте (аль денте - кулинарный термин, обозначающий слегка недоваренные макароны) и откинуть на дуршлаг.

Зелёный лук вымыть и нарезать небольшими колечками.

Репчатый лук и чеснок очистить, промыть, мелко нарезать и обжарить в хорошо разогретой глубокой сковороде в растительном масле.

В сковороду, к обжаренному луку и чесноку, добавить мясной фарш и обжаривать, помешивая, до готовности. Посолить и поперчить по вкусу, приправить карри, добавить нарезанный колечками зелёный лук и ещё жарить в течение 2-х минут.

Обжаренный фарш соединить с макарончиками-спиральками и тёртым сыром пармезаном, накрыть крышкой и держать до тех пор, пока сыр не расплавится.

При подаче на стол посыпать, нарезанной зеленью петрушки.