Шашлык из баранины в гранатовом маринаде

 

Ингредиенты:

• филе баранины - 700 гр.,

• гранатовый сок - 150 гр.,

• сок лимона - 1 ст. ложка,

• чеснок - 4 зубчика,

• репчатый лук - 1 шт.,

• сладкий перец - 2 стручка,

• оливковое масло - 3 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Ингредиенты для соуса:

• йогурт - 300 гр.,

• сок лайма - по вкусу,

• чеснок - 3 зубчика,

• кинза - 1 пучок,

• соль и молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление Приготовить маринад для мяса. Чеснок очистить, мелко нарезать. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Затем в миске смешать гранатовый и лимонный сок, измельчённый чеснок, нарезанный лук, оливковое масло, соль и молотый перец.

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кусочками и залить маринадом, оставить на 3-4 часа.

Сладкий перец вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками.

На шампур насаживать попеременно кусочек мяса, затем колечко лука, затем кусочек перца.

Затем, на открытом огне, обжаривать мясо на шампурах, периодически переворачивая, до готовности.

Приготовить соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Промыть кинзу, измельчить. Затем смешать йогурт с соком лайма, измельчённым чесноком, молотым перцем и рубленой кинзой. Посолить и поперчить по вкусу.

Соус охладить и подать к готовому шашлыку.