Суп с сыром и орехами

 

Ингредиенты:

• горошек - 400 гр.,

• мята - 5 веточек,

• сыр - 100 гр.,

• фундук - 2 ст. ложки,

• оливковое масло - 4 ч. ложки,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Вскипятить один литр воды. Мяту ополоснуть холодной водой, воду стряхнуть, оборвать листики и варить 3 минуты. Выложить очищенный горошек, посолить, поперчить. Варить около 5 минут. Бульон слить в кастрюлю, горошек пюрировать и затем разбавить бульоном до консистенции супа-пюре.

Орехи порубить и обжарить на сухой сковороде.

Сыр нарезать небольшими кубиками.

Суп разлить по тарелкам. В каждую добавить орешки, сыр, по 1 чайной ложке оливкового масла. Украсить листиками мяты и подать на стол по желанию с гренками.