Пирог с телятиной

 

Ингредиенты:

• мука - 400 гр.,

• сливочное масло - 50 гр.,

• сметана - 4 ст. ложки,

• яйцо - 1 шт.,

• соль - 1 щепотка.

 

Ингредиенты для начинки:

• телятина - 500 гр.,

• морковь - 3 шт.,

• лук - 2 шт.,

• кукуруза - 2 ст. ложки,

• бульонный кубик - 1 шт.,

• желток - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Муку перемешать с растопленным сливочным маслом, сметаной, яйцом, 1-1,5 стаканами тёплой водой и щепоткой соли. Небольшую часть отделить, остальное тесто раскатать в пласт.

Приготовить начинку. Мясо нарезать небольшими кусочками, обвалять их в муке и обжарить. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Затем добавить все овощи к мясу, перемешать, залить растворённым бульонным кубиком и тушить 1 час. В конце добавить соль и перец по вкусу, перемешать и довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг.

Пласт теста положить на смазанный маслом противень, выложить на один край начинку, накрыть свободным тестом. Сформовать "полено". Из оставшегося теста сделать украшения и выложить их на пирог. Пирог наколоть вилкой, края защепить. Верх смазать желтком.

Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке 45 минут.