Шашлык «лёгкий» c соусом карри

 

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 шт.,

• цукини - 2 шт.,

• разноцветные болгарские перцы - 3 шт.,

• помидоры - 2 шт.,

• шампиньоны - 6 шт.,

• сухое вино - 3 ст. ложки,

• сок лимона - 2 ст. ложки,

• мёд - 1 ст. ложка,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• оливковое масло - 2 ст. ложки.

 

Ингредиенты для соуса:

• чеснок - 1 зубчик,

• мука - 1 ст. ложка,

• имбирь - 10 гр.,

• карри - 1 ст. ложка,

• томатная паста - 1 ст. ложка,

• мясной бульон - 200 мл,

• изюм - 2 ст. ложки,

• рубленая петрушка - 30 гр.,

• сливочное масло - 50 гр. 

 

Приготовление: Сделать соус карри. Изюм вымыть. Имбирь очистить и натереть на тёрке. Чеснок очистить, измельчить и обжарить в сотейнике на сливочном масле. Добавить в сотейник муку, карри и готовить на медленном огне 5 минут. Затем положить томатную пасту, снять с огня и остудить. Влить горячий бульон, перемешать, добавить петрушку, изюм, имбирь, посолить по вкусу и варить 20 минут.

Баклажаны и цукини вымыть и нарезать кружочками.

Перцы вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножки.

Помидоры вымыть и нарезать кружками.

Приготовить маринад. В миску влить сухое вино, добавить сок лимона, мёд, чёрный молотый перец и соль. Перемешать.

Положить в маринад ломтики баклажанов, цукини, разноцветных перцев и оставить на 1 час.

Грибы вымыть, разрезать пополам.

Овощи и грибы нанизать на шпажки вперемежку с помидорами. Затем сбрызнуть их оливковым маслом и обжарить на гриле до готовности в течение 15 минут.

Подавать готовый шашлык с соусом карри.