Суп-пюре в хлебе

 

Ингредиенты:

• картофель - 500 гр.,

• замороженный зелёный горошек - 300 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• маргарин - 50 гр.,

• мука пшеничная - 1 ст. ложка,

• сливки - 400 мл,

• сосиски - 2 шт.,

• майоран - 1 щепотка,

• булочки - 4 шт.,

• зелёный лук - 50 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

Сложить картофель в кастрюлю, залить 1,5 л горячей воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Добавить замороженный зелёный горошек и варить ещё 10 минут.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Затем в сотейнике распустить маргарин, добавить муку и обжарить её до золотистого цвета. Добавить горячие сливки и, помешивая, довести до кипения.

Сосиски нарезать кружочками.

Картофель с горошком снять с огня и измельчить в блендере. Добавить в сотейник со сливками, приправить майораном, посолить и поперчить. Добавить чеснок, сосиски и варить, при постоянном помешивании, на маленьком огне 5 минут.

Затем из булочек осторожно вынуть мякоть и подрумянить их в не очень горячей духовке, чтобы корочка затвердела.

Зелёный лук перебрать, промыть холодной проточной водой, обсушить на бумажном полотенце и нарезать колечками.

В каждую подрумяненную булочку без мякоти налить получившийся суп-пюре, посыпать зелёным луком и сразу подать на стол.