Свинина с брюссельской капустой и яблоками

 

Ингредиенты:

• мякоть свинины - 750 гр.,

• тмин - 1 ч. ложка,

• лук - 2 шт.,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• бульон - 300 мл,

• мелкий картофель - 600 гр.,

• замороженная брюссельская капуста - 450 гр.,

• копчёная грудинка - 50 гр.,

• яблоки - 2 шт.,

• цитрусовый джем - 2 ст. ложки,

• соевый соус - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Мякоть свинины промыть, обсушить, посыпать солью, перцем и тмином.

Лук очистить и крупно нарезать.

В глубокой сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и подрумянить лук. Выложить мясо и обжарить со всех сторон.

Нагреть духовку до 200°C.

Обжаренное мясо переложить на противень и запекать 1 час 30 минут, периодически поливая бульоном.

Картофель очистить, вымыть и отварить.

Капусту варить в кипящей подсоленной воде 7 минут, затем откинуть на дуршлаг.

Яблоки нарезать дольками.

Копчёную грудинку мелко нарезать и слегка обжарить. Добавить яблоки капусту и тушить на маленьком огне 5 минут. Выложить на блюдо.

На оставшемся масле подрумянить картофель.

Джем смешать с соевым соусом и за 10 минут до готовности намазать им мясо.

Подать на стол с капустой, яблоками и обжареным картофелем, нарезав ломтиками.