Краснокочанная капуста с яблоками и грудинкой 

 

Ингредиенты:

• краснокочанная капуста - 1 кг,

• луковица - 1 шт.,

• топлёное масло - 50 гр.,

• лавровый лист - 1 шт.,

• красный виноградный сок - 125 мл,

• сахарный песок - 2 ст. ложки,

• уксус - 2 ч. ложки,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• копчёная грудинка или ветчина - 250 гр.,

• яблоки - 4 шт.,

• ягоды консервированной брусники или клюквы - 3 ст. ложки.

 

Приготовление: Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Лук очистить и мелко нарезать.

Разогреть в толстостенной кастрюле топлёное масло и подрумянить лук.

Добавить капусту и слегка обжарить.

Затем добавить лавровый лист, 250 мл воды и красный виноградный сок. Приправить сахарным песком, уксусом, солью и молотым чёрным перцем. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут.

Нагреть духовку до 200°C.

Тушёную капусту выложить в форму для запекания.

Грудинку нарезать кубиками.

Яблоки вымыть, срезать верхнюю часть, удалить сердцевину, не прорезая до конца, чтобы осталось «дно».

Ягоды смешать с 4 столовыми ложками нарезанной грудинки и наполнить получившейся начинкой яблоки.

Яблоки поместить на капусту, накрыть верхними частями, а оставшуюся грудинку выложить ровным слоем на капусту.

Запекать в духовке 45−50 минут.