Пломбир в шоколадном печенье

 

Ингредиенты:

• cливки (жирность 33%) - 300 мл,

• сахарный песок - 150 г

• ванильный сахар - 1 пакетик,

• яичные белки - 3 шт.,

• рубленые грецкие орехи - 70 гр.,

• шоколадное печенье - 150 гр.

Приготовление: Сливки перемешать со 100 граммами сахарного песка и ванильным сахаром. Поставить на горячую водяную баню и нагревать, помешивая, около 20 минут. Дать хорошо остыть, затем миксером взбить до получения пышной массы однородной консистенции.

Яичные белки отдельно взбить миксером с оставшимся сахарным песком. Затем порциями соединить их со сливочной массой.

Орехи подрумянить на сковороде без жира. Дать остыть. Затем добавить их к получившейся сливочно-белковой массе и перемешать. Поместить в пластиковую ёмкость и убрать в морозильник на 2 часа.

Массу достать их морозильника, перемешать, снова взбить миксером и убрать в морозильник ещё на 2 часа.

Затем, перед подачей, порции мороженого поместить между шоколадным печеньем и сразу подать на стол.

Совет Качество пломбира напрямую зависит от качества сливок, поэтому старайтесь выбирать натуральный продукт, без растительных жиров.