Варенье из арбузных корок

 

Ингредиенты:

• арбузные корки - 1 кг,

• сахар - 1 кг,

• сода пищевая - 1 ч. ложка,

• ванильный сахар - 1/2 пакетика.

 

Приготовление: С арбузных корок полностью срезать твёрдую зелёную часть. Мякоть нарезать небольшими кусочками средней толщины и в нескольких местах проколоть вилкой.

В большую кастрюлю влить 250 мл горячей воды и растворить в ней пищевую соду. Добавить 130 мл холодной воды и перемешать. Опустить в кастрюлю с содовым раствором кусочки арбузных корочек и оставить под крышкой на 4 часа.

Затем арбузные корочки откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.

Половину сахара залить 500 мл воды и варить 10 минут.

В сахарный сироп добавить арбузные  корки, довести до кипение и ещё варить 15 минут. Оставить на 12 часов.

В сироп с арбузными корками добавить весь оставшийся сахар и варить, помешивая, 10 минут. Дать остыть. Затем варить ещё около 10 минут.

Готовое варенье горячим разлить по подготовленным стерилизованным банкам и укупорить. Хранить в прохладном месте.