Пирожные с малиной

 

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло - 150 гр.,

• сахар - 100 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• мука пшеничная - 250 гр.,

• разрыхлитель теста - 2 ч. ложки,

• какао-порошок - 2 ст. ложки,

• шоколад - 50 гр.

 

Ингредиенты для начинки:

• малина - 250 гр.,

• земляничный сок - 120 мл,

• крахмал - 1 ст. ложка,

• сливки - 200 мл,

• шоколадная стружка - 80 гр.

 

Приготовление: Духовку разогреть до 180 °С.

Формочки для кексов смазать любым жиром и охладить.

Приготовить тесто. Сливочное масло взбить миксером с сахаром, затем подмешать яйца. Муку просеять с разрыхлителем и какао-порошком и соединить с масляной массой и шоколадом.

Тесто разложить по формочкам.

Выпекать кексы в разогретой духовке 30–40 минут. Дать остыть и затем вынуть кексы из формочек.

Приготовить начинку. Малину вымыть и обсушить. Ягодный сок довести до кипения. Крахмал развести 1 столовой ложкой воды и ввести в сок. Довести до кипения, снять с огня и положить ягоды. Сливки взбить и настрогать шоколад.

Каждый кекс разрезать горизонтально пополам. Затем на нижний пласт выложить сливки, сверху немного остывшей ягодной начинки. Посыпать шоколадной стружкой и накрыть верхней половинкой.

Убрать в холодильник на 1 час.