Домашний мармелад из красной смородины и малины

 

Ингредиенты на 4 порции:

• малина - 500 гр.,

• красная смородина - 500 гр.,

• сахар - 1 кг,

• лимонная кислота - 2-3 гр.

 

Приготовление: Малину и смородину перебрать, ополоснуть, положить в сотейник и залить водой так, чтобы она только покрыла ягоды. Варить 15 минут. Затем протереть через мелкое сито.

Поставить получившееся пюре на слабый огонь и варить до уменьшения массы в 2 раза. Добавить 900 гр. сахара, подмешать лимонную кислоту и варить, периодически снимая пенки, 35-40 минут.

Горячий мармелад разлить в плоские формы слоем около 3 см и оставить на ночь. Затем убрать в холодильник на 1 час.

Застывший пласт мармелада нарезать небольшими кубиками и обвалять их в оставшемся сахаре.

Хранить мармелад в герметично закрытой ёмкости.