Салат из курицы и фруктов

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 300 гр.,

• апельсины - 2 шт.,

• сельдерей - 2 стебля,

• сок 0,5 лимона, 

• красная луковица - 1 шт.,

• зелень петрушки - 1 пучок,

• листья салата,

• зелёный виноград без косточек - 100 гр.,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• бальзамический уксус - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки и выложить в миску.

Виноград разобрать на ягоды, каждую разрезать пополам и добавить к апельсинам.

Зелень вымыть, обсушить.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Затем замариновать лук в смеси оливкового масла, лимонного сока и бальзамического уксуса в течение 10–15 минут. Вынуть лук и дать стечь маринаду.

Куриное филе сварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкими ломтиками, затем выложить горкой на блюдо с листьями салата. Вокруг выложить апельсиновые дольки, виноград и маринованный лук. Можно украсить салат веточкой петрушки.