Панакота с вишней

 

Ингредиенты:

• молоко - 240 мл,

• сливки - 400 мл,

• желатин - 15 гр.,

• ваниль - 1 стручок,

• сахар - 3 ст. ложки,

• лимон - 1 шт.,

 

• вишня - 200 гр.,

• корица - 1 ч. ложка,

• мука пшеничная - 2 ч. ложки,

• сахар - по вкусу.

 

Приготовление: Вишню вымыть.

Молоко вылить в миску, всыпать желатин и оставить на 5 минут.

Лимон вымыть, срезать цедру длиной 8 см.

Сливки налить в кастрюлю, всыпать сахар, добавить цедру лимона.

Половину ванильного стручка вскрыть, затем ножом выскрести семечки и положить их к сливкам.

Сливки довести до кипения, уменьшить огонь и варить в 15 минут.

Когда сливки загустеют, снять их с огня и влить молоко с желатином,  перемешать. Цедру лимона удалить.

Массу, предварительно процедив через марлю, разлить по креманкам (не доливая до конца), дать остыть, убрать в холодильник на 4 часа.

Ягоды вишни выложить в чашу блендера и измельчить. Вишнёвый соус перелить в кастрюлю, добавить к нему корицу, сахар по вкусу, муку и хорошо размешать.

Кастрюлю с вишнёвым соусом поставить на плиту, довести до кипения и варить до загустения, постоянно помешивая. Соус остудить и поставить в холодильник.

Затем из холодильника достать креманки с панакотой и полить соусом.

Готовый десерт украсить веточкой мяты и подать охлажденным.