Шакшука с перцем

 

Ингредиенты на 4 порции: 

• чеснок - 2 зубчика,

• зелень петрушки - 3 веточки,

• зелень кинзы - 3 веточки,

• натуральный йогурт - 150 мл,

• сладкий перец - 2 стручка,

• луковица - 1 шт.,

• помидоры - 3 шт.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• сахар - 1 щепотка,

• зира - щепотка,

• яйца - 4 шт.,

• соль - по вкусу,

• молотый красный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить  соус. Чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки и кинзы промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Половину нарезанной зелени соединить с натуральным йогуртом и убрать в холодильник.

Стручки сладкого перца промыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить плодоножки с семенами, а мякоть нарезать ломтиками.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.

В сковороде нагреть растительное масло и, помешивая, подрумянить лук со сладким перцем. Затем добавить зелень, чеснок, помидоры, посыпать сахаром и зирой. Посолить, поперчить и, помешивая, жарить на среднем огне 10 минут.

Затем на овощи осторожно выпустить яйца и немного посолить.

Сковороду прикрыть крышкой и готовить на маленьком огне, пока белок не затвердеет.

На стол подать с приготовленным йогуртовым соусом.