Плетёнка из рыбного филе с овощным соусом

 

Ингредиенты:

• рыбное филе (например, судака) - 4 шт.,

• сок одного лимона,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• морковь - 2 шт.,

• лук - 2 шт.,

• лавровый лист - 1 шт.,

• сливочное масло - 1 ст. ложка,

• сливки - 100 мл,

• крахмал - 2 ч. ложки,

• тёртый хрен с майонезом - 1 ст. ложка,

• рубленая зелень - 2 ст. ложки.

 

Приготовление: Рыбное филе вымыть, обсушить и разрезать каждое вдоль пополам. Полоски переплести между собой и соединить в кольцо. Скрепить концы деревянными зубочистками. Сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить. 

Лук и морковь очистить, крупно нарезать, залить 300 мл холодной воды, добавить лавровый лист, сливочное масло и довести до кипения. Затем положить рыбу и варить 7 минут. 

Затем достать рыбу и лавровый лист шумовкой.

Приготовить соус. Из отварных овощей сделать пюре, добавить сливки, крахмал и хрен. Посолить и поперчить. 

Полученным соусом полить рыбу, посыпать зеленью.

На гарнир подать отварной рис и свежие овощи, также хорошо подойдёт брокколи, приготовленная на пару.