Шашлык из говядины с соусом из творога и овощами

 

Ингредиенты:

• говядина - 600 гр.,

• лук-порей - 1 стебель,

• сладкий перец - 3 шт.,

• творог - 4 ст. ложки,

• помидоры - 2 шт.,

• горчица - 1 ст. ложка,

• шампиньоны - 8 шт.,

• лавровый лист - 4 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• йогурт - 250 мл,

• цедра лимона - 2 ст. ложки,

• сок лимона - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• лимоны для украшения - 2 шт.,

• мята для украшения - 4 веточки.

 

Приготовление: Говядину вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать небольшими одинаковыми кубиками.

В сковороде сильно разогреть растительное масло. Обжаривать мясо со всех сторон 10 минут, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

Овощи и грибы очистить, вымыть и обсушить.

У перцев удалить семена и плодоножки, помидоры и перец нарезать дольками, лук-порей — крупными кусочками.

На деревянные шпажки, чередуя, нанизать мясо, грибы, лук, лавровый лист, нарезанный сладкий перец и помидоры.

Шашлык жарить на открытом огне, периодически переворачивая.

Приготовить соус. Творог смешать с йогуртом, горчицей, цедрой лимона, посолить и поперчить по вкусу.

Готовый шашлык выложить на блюдо, украсить нарезанными дольками лимона и мятой. Подавать шашлык вместе с соусом.