Волованы по-французски

 

Ингредиенты:

• большие готовые слоёные волованы - 8 шт.,

• лисички - 200 гр.,

• куриное филе - 200 гр.,

• лук - 1 шт.,

• сметана - 100 гр.,

• сливочное масло - 40 гр.,

• мука - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Лук очистить и мелко нарезать.

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

Лисички почистить и вымыть. Оставить несколько целых грибочков для украшения, остальные мелко нарезать.

Обжарить лук на 20 гр. сливочного масла до подрумянивания.

К обжаренному луку добавить куриное филе, всё перемешать и жарить в течение 5 минут.

Влить половину стакана горячей подсоленной воды и тушить 15 минут.

Добавить грибы, перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне ещё в течение 10 минут.

Приготовить соус. Распустить оставшееся сливочного масло, добавить 1 столовую ложку муки и обжаривать до золотистого цвета, примерно одну минуту. Аккуратно влить в сотейник 1 стакан горячей воды, перемешать и добавить 100 гр. сметаны. Посолить, хорошо перемешать и готовить соус до загустения.

Духовку разогреть до 180°С.

Выложить в волованы начинку, залить соусом, поставить в духовку на 5 минут.

Затем достать волованы из духовки и выложить на блюдо.

Перед подачей на стол украсить волованы сверху целыми грибами.