Пирог-косичка с яблоками

 

Ингредиенты для теста:

• молоко - 1 стакан,

• свежие дрожжи - 30 гр.,

• мука - 4-4,5 стакана,

• яйцо - 1 шт.,

• сливочное масло - 4 ст. ложки,

• сахар - 0,5 стакана,

• соль - ¼ ч. ложки,

 

• растительное масло для выпекания,

• 1 желток для смазывания.

 

Ингредиенты для начинки:

• яблоки - 200 гр.,

• сахарный песок - 2 ст. ложки,

• молотая корица - ½ ч. ложки.

 

Приготовление: Дрожжи размять вилкой и размешать в тёплом молоке. Добавить просеянную муку, сахарный песок, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать его в тёплое место на 30 минут. Затем тесто обмять и дать ему подняться, чтобы объём теста увеличился в два раза.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину с семенами. Мякоть нарезать мелкими кубиками и посыпать сахаром и корицей.

Духовку нагреть до 200° С.

Тесто ещё раз хорошо обмять и раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм. Разрезать его на три полоски шириной по 15 см. Затем на середину каждой полоски выложить начинку. Скатать каждую полоску в виде жгута. Из получившихся жгутов сплести косичку. Концы закрепить.

Выложить пирог на смазанный растительным маслом противень и оставить на 15 минут. Затем смазать его желтком с помощью кисточки.

Выпекать пирог на среднем уровне духовки в течение 40-45 минут.