Классический луковый суп

 

Ингредиенты:

• репчатый лук - 500 гр.,

• сливочное масло - 3 ст. ложки,

• мука - 2 ст. ложки,

• мясной бульон - 6 стаканов,

• чеснок - 2 зубчика,

• хлеб белый - 4 ломтика,

• тёртый сыр - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелёный лук - 1 пучок.

 

Приготовление: Репчатый лук  очистить, мелко нарезать и протушить на сливочном масле.

Добавить муку и перемешать. Влить половник бульона и перемешать, а затем, продолжая помешивать, влить оставшийся бульон. Поперчить и посолить по вкусу. Варить на медленном огне 30 минут под крышкой.

В глиняные горшочки выложить хлеб. Добавить нарезанный чеснок и влить суп, посыпать тёртым сыром. Поставить в духовку и держать там до расплавления сыра.

Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Подавать горячий суп, украсив измельчённым зелёным луком.