Рыбный салат с кабачком

 

Ингредиенты:

• филе лосося - 400 гр.,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• небольшой кабачок - 1 шт.,

• красный сладкий перец - 1 стручок,

• лук-порей - 1 стебель,

• отварной картофель - 300 гр.,

• сахарный песок - 1 ст. ложка,

• сок одного лимона,

• натуральный йогурт - 200 мл,

• белый молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Филе лосося вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. В сковороде разогреть две столовые ложки  масла и обжарить рыбу со всех сторон до подрумянивания. Посолить и поперчить по вкусу. Завернуть в фольгу и убрать в тёплое место.

Кабачок вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам и нарезать ломтиками.

Стручок красного сладкого перца вымыть, затем удалить сердцевину с семенами, а мякоть нарезать полосками.

Лук-порей нарезать кружочками.

В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и поочередно обжарить все подготовленные овощи.

Картофель нарезать дольками.

Приготовить соус. Смешать сахар, сок лимона, соль по вкусу, молотый белый перец и йогурт.

Рыбу, обжаренные овощи и дольки отварного картофеля перемешать и полить соусом.

Салат можно подать на листьях салата и украсить колечками зелёного лука-порея.