Таратор по-болгарски

 

Ингредиенты:

• несладкий йогурт - 1 литр,

• кефир - 1 литр,

• зелёный лук - 1 пучок,

• свежие огурцы - 2 шт.,

• зелень петрушки - по вкусу,

• зелень укропа - по вкусу,

• овощная приправа для салатов - по вкусу,

• оливковое масло - по вкусу,

• перец чили - по вкусу,

• чеснок - 2 зубчика,

• грецкие орехи - 50 гр.,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление Соединить йогурт и кефир, перемешать.

Лук, зелень, огурцы вымыть и обсушить.

Лук мелко нарезать, зелень порубить.

Лук посолить и растереть ложкой, чтобы дал сок.

Огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке.

Орехи измельчить.

Чеснок очистить, пропустить через пресс.

Добавить в кисломолочную смесь лук, огурцы, чеснок, 3 столовые ложки оливкового масла, перец чили, приправу для салатов и всё перемешать. Посыпать нарезанной зеленью и ещё раз перемешать.

Охладить суп в холодильнике.

Разлить по порционным тарелкам, добавить несколько кубиков льда и посыпать измельчёнными орехами.