Отбивные из телятины

 

Ингредиенты:

• телятина - 4 куска по 200 гр.,

• вишнёвый компот - 1 литровая банка,

• сахар - 1 ч. ложка,

• вишнёвый сок - 50 мл,

• крахмал - 1 ст. ложка,

• топлёное сливочное масло - 4 ст. ложки,

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу, 

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Для приготовления соуса вишню из компота откинуть на дуршлаг и дать стечь. Затем сироп собрать, соединить его с сахаром, вишнёвым соком, перемешать, довести до кипения и варить 5 минут.

Крахмал развести в 2-х столовых ложках воды и добавить в кастрюлю к вишнёвому соусу. Добавить вишню, поперчить, довести до кипения.

Накрыть куски телятины пищевой плёнкой, отбить молоточком, намазать растопленным маслом и оставить на 30 минут. Затем мясо обсушить бумажным полотенцем.

Выложить куски мяса на решётку гриля и обжарить до готовности.

Подавать, полив вишнёвым соусом.