Жареная свинина с фруктовым соусом

 

Ингредиенты:

• свинина - 600 гр.,

• киви для украшения - 1 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• зелень петрушки для украшения - 2 веточки,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Ингредиенты для соуса:

• киви - 3 шт.,

• репчатый лук - 2 шт.,

• оливковое масло - 1 ст. ложка,

• апельсиновый сок - 100 гр.,

• сахар - 3 ч. ложки,

• виноградный сок - 7 ст. ложек.

 

Приготовление: Мясо вымыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на 8 кусков и жарить 5 минут с каждой стороны в разогретом растительном масле на простой сковороде или сковороде-гриль.

Затем переложить мясо в алюминиевую фольгу, посолить, поперчить и хорошо завернуть, чтобы не остывало.

Приготовить фруктовый соус. Киви очистить и размять вилкой. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и слегка подрумянить в оливковом масле. Добавить апельсиновый сок, сахар, виноградный сок и слегка уварить. Затем добавить мякоть киви, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать. Довести почти до кипения и снять с огня.

Мясо выложить на порционные тарелки, полить приготовленным соусом. Украсить кусочками киви, зеленью петрушки и по желанию лимонной цедрой.

На гарнир можно подать картофель или рис.