Пряный кус-кус на гарнир к рыбе или птице

 

Ингредиенты:

• зелёный лук - 3 стебля вместе с луковичками,

• морковь - 2 шт.,

• корица - 1 щепотка,

• куркума - 1 щепотка,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• бульон - 400 мл,

• кус-кус - 175 гр.,

• тёртая цедра одного лимона,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Зелёный лук вместе с луковичками промыть, очистить, обсушить и мелко нашинковать.

Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.

В большом сотейнике нагреть растительное масло, положить морковь и обжаривать 3 минуты.

Добавить зелёный лук и обжаривать всё вместе ещё 5 минут.

Затем овощи приправить специями, влить бульон и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу.

В бульон с овощами положить кус-кус, перемешать и накрыть сотейник крышкой. Готовить на слабом огне 1 минуту.

Затем снять сотейник с огня и дать кус-кусу настояться под крышкой 5 минут.

Готовый кус-кус хорошо размешать вилочкой и добавить тёртую цедру лимона.