Кекс весенний

 

Ингредиенты:

• сливочное масло - 150 гр.,

• мука пшеничная - 2 стакана,

• яйца - 4 шт.,

• сахар - 1 стакан,

• разрыхлитель теста - 1 пакетик,

• цедра лимона - 1 ст. ложка,

• яблоко - 1 шт.,

• замороженная вишня - 2 стакана,

• мята для украшения - по вкусу.

 

Ингредиенты для глазури:

• сметана - 1 стакан,

• сахар - 1 стакан,

• вишнёвый сок.

 

Приготовление: Цедру лимона натереть.

Яблоко очистить и мелко нарезать.

Вишню разморозить.

Растереть сливочное масло с сахаром. Ввести яйца и взбить миксером. Затем продолжая взбивать, добавить муку и разрыхлитель. Добавить в тесто яблоки,  вишню и перемешать.

Выложить тесто в смазанную форму.

Выпекать 30-40 минут при 200°.

Приготовить глазурь. Тщательно взбить сметану с сахаром и вишнёвым соком.

Полить кекс глазурью, украсить вишнями, листиками мяты и поставить в холодильник, чтобы глазурь застыла.