Запечённая сёмга с помидорами

 

Ингредиенты:

• филе сёмги - 600 гр.,

• консервированные маслины без косточек - 0,5 банки,

• чеснок - 2 зубчика,

• помидорки черри - 10 шт.,

• базилик - 1 пучок,

• твёрдый сыр - 100 гр.,

• оливковое масло - 4 ст. ложки,

• сок лимона - 3 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Филе сёмги вымыть, обсушить и нарезать кусочками.

Маслины нарезать кружочками.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Базилик вымыть, обсушить и измельчить.

В миску выложить измельчённый базилик, чеснок, нарезанные маслины, хорошо перемешать.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Филе сёмги выложить в форму, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Затем на каждый кусочек рыбы выложить смесь из чеснока, базилика и маслин. Нарезанные кружочками помидоры разложить сверху так, чтобы они покрывали весь кусок рыбы. Сверху равномерно посыпать сыром.

Духовку разогреть до 180°С.

Запекать рыбу в течение 30 минут.

При подаче, по желанию, можно украсить зеленью и дольками лимона.