Рецепт китайского сладкого соуса чили

Сладкий соус чили - одна из самых популярный китайских приправ. Иногда его называют даже "азиатским кетчупом", настолько универсально его использование. Китайский сладкий соус чили подают вместе с лапшой, рисом, курицей, свининой, рыбой и многими другими блюдами.

Ингредиенты:

• чеснок - 3 зубчика,

• красные перчики чили - 3 шт.,

• сахар - 1/2 стакана,

• вода - 3/4 стакана,

• уксус 5% - 1/4 стакана,

• соль - 1/2 ст. ложки,

• крахмал кукурузный - 1,5 ст. ложки,

• вода для разведения крахмала - 40 мл.

Приготовление:

1. Перчики чили вымыть, обсушить, удалить семена и перегородки. Нарезать небольшими кусочками и вместе с водой, сахаром, солью и уксусом поместить в блендер. Измельчить все ингредиенты в относительно однообразную жидкую кашицу, главное, чтобы кусочки перца стали очень мелкими.

2. Перелить содержимое блендера в маленькую кастрюльку. Добавить нарубленный чеснок и разведённый в 40 мл воды крахмал.

3. Довести смесь до кипения и на слабом огне варить, помешивая, 5 минут.

4. Готовый соус перелить в подходящую ёмкость и остудить.

5. Готовый китайский сладкий соус чили можно хранить при комнатной температуре без холодильника до 2-х недель.