Суп из телятины

 

Ингредиенты:

• филе телятины - 500 гр., 

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• маленькая морковь - 2 шт., 

• лук-порей - 1 стебель, 

• красный сладкий перец - 1 стручок, 

• чеснок - 1 зубчик, 

• тёртый крень имбиря - 1 ч. ложка, 

• зелёный горошек - 100 гр., 

• черемша - 70 гр., 

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу. 

 

Приготовление: Филе телятины вымыть и нарезать тонкими полосками.

В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и обжарить мясо со всех сторон до подрумянивания.

Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой.

Лук-порей очистить и нарезать кружочками.

Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Мякоть нарезать ломтиками.

Подготовленные овощи добавить к мясу и жарить, помешивая, 7 минут.

В сотейник влить 1,5 литра горячей воды, огонь уменьшить и варить 20 минут на маленьком огне, прикрыв крышкой.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. 

Добавить в сотейник: чеснок, тёртый имбирь, зелёный горошек. Довести до кипения и варить 5 минут.

Черемшу вымыть, обсушить и нарезать.

Добавить черемшу в сотейник, посолить, поперчить, довести до кипения и выключить огонь.

Оставить суп на горячей плите на 10 минут.

Разлить по порционным тарелкам и украсить по желанию.