Кулич с миндалём, изюмом и цукатами

 

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 700 гр.,

• молоко - 250 мл,

• яйца - 4 шт.,

• сливочное масло - 200 гр.,

• сахар - 150 гр.,

• дрожжи - 30 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• ванилин - 1 щепотка,

• изюм - 100 гр.,

• цукаты - 30 гр.,

• миндаль - 30 гр.

 

Ингредиенты для глазури:

• сахарная пудра - 200 гр.,

• яичный белок - 1 шт.,

• сок лимона - 1 ч. ложка.

 

Приготовление: Залить дрожжи тёплым молоком и добавить немного муки, перемешать и поставить в тёплое место на 30 минут.

Желтки отделить от белков и растереть с половиной сахара.

В опару добавить желтки, оставшуюся муку, тёплое масло, ванилин и соль.

Белки взбить с оставшимся сахаром и соединить с тестом.

Поставить тесто в тёплое место на 1 час.

Миндаль и цукаты обвалять в муке. Добавить вместе с изюмом в подошедшее тесто и хорошо его вымесить.

Затем выложить тесто в смазанную маслом форму на половину высоты и дать подойти ещё на 1/3.

Духовку разогреть до 180°С.

Выпекать кулич 50 минут.

Приготовить глазурь. Сахарную пудру просеять. Яичный белок взбивать миксером на самой высокой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру, пока не получится плотная блестящая глазурь. Можно добавить немного лимонного сока.

Покрыть остывший кулич получившейся глазурью и посыпать сахарными украшениями.