Заливное из ветчины и зелени

 

Ингредиенты:

• морковь - 2 шт.,

• мясной бульон - 500 мл,

• виноградный сок - 500 мл,

• чёрный перец горошком - 10 шт.,

• лавровый лист - 1 шт.,

• ветчина - 250 гр.,

• петрушка - 2 пучка,

• желатин - 25 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Морковь вымыть и очистить.

Мясной бульон перелить в кастрюлю, довести до кипения и добавить 250 мл виноградного сока. Положить в кастрюлю морковь, горошины перца, лавровый лист и снова довести до кипения. Варить в течение 15 минут на медленном огне.

Ветчину нарезать кубиками.

Петрушку мелко нарезать и смешать с ветчиной. Выложить ровным слоем в форму.

Желатин замочить в тёплой воде.

Морковь из бульона вынуть, нарезать кружочками, выложить на ветчину.

Бульон процедить.

Взять 750 мл бульона, добавить оставшийся виноградный сок. Слегка нагреть и распустить отжатый желатин.

Бульон приправить солью и перцем. Вылить в форму с ветчиной и поставить в холодильник до полного застывания.