Борщ с грибами

 

Ингредиенты:

• вареные грибы - 100 гр.

• картофель - 2 шт.,

• капуста - 300 гр.,

• свекла - 2 шт.,

• консервированная белая фасоль - 100 гр.,

• маслины - 12 шт.,

• луковица - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• томат-паста - 2 ст. ложки,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• уксус - 1 ст. ложка,

• грибной или мясной бульон - 1,5 л,

• сметана - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• зелень - 1 пучок.

 

Приготовление Крупные грибы нарезать.

Свеклу очистить, натереть на крупной тёрке и обжарить на 1 столовой ложке масла. Добавить томат-пасту, уксус, 2 столовые ложки бульона и тушить 20 минут, накрыв крышкой.

Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, затем обжарить на оставшемся масле.

Картофель очистить и нарезать брусочками.

Капусту нашинковать.

Бульон довести до кипения, выложить капусту, картофель и варить 15 минут.

Затем добавить фасоль, морковь с луком, свеклу, маслины и грибы. Посолить, поперчить, довести до кипения, снять с огня и оставить на 15 минут.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень.