Пирог с помидорами

 

Ингредиенты:

• замороженное слоёное дрожжевое тесто - 250 гр.,

• крупные помидоры - 4 шт.,

• зелёный сладкий перец - 1 стручок,

• цукини - 1 шт.,

• чеснок - 1 зубчик,

• красная луковица - 1 шт.,

• красный перец чили - 1 маленький стручок,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• шампиньоны - 8 шт.,

• тёртый сыр - 200 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый красный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Тесто разморозить при комнатной температуре, слегка раскатать и уложить на противень, выстланный бумагой для выпекания.

Духовку разогреть до 180°C.

Помидоры вымыть, обсушить, вырезать основания плодоножек, а мякоть нарезать кружочками.

Стручок сладкого перца разрезать на половинки, вырезать плодоножки с семенами, мякоть нарезать кубиками.

Цукини вымыть, обсушить и нарезать крупной соломкой.

Чеснок с луком очистить и мелко нарезать.

Перец чили нарубить.

В сковороде разогреть растительное масло, положите лук с чесноком и перцем чили, обжаривать до лёгкого подрумянивания.

Затем добавьте сладкий перец, цукини и держать на огне ещё 3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

Шампиньоны очистить, протереть влажной салфеткой, нарезать тонкими пластинами.

Подготовленные овощи переложить на пласт теста и разровнять. Сверху уложить кружки помидоров, грибы, посыпать тёртым сыром.

Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.

Перед подачей готовый пирог можно украсить веточками любой зелени (петрушки, укропа, базилика).