Закуска из сёмги и сыра

 

Ингредиенты:

• малосолёная сёмга - 300 гр.,

• твёрдый сыр типа ламбера - 100 гр.,

• сливки 33%-ной жирности - 100 гр.,

• творожный сыр типа альметте - 150 гр.,

• крабовые палочки или крабовое мясо - 200 гр,

• укроп - 2 пучка.

 

Ингредиенты для заправки:

• сок одного лимона,

• растительное масло - 100 гр.,

• сахар - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу.

 

Ингредиенты для украшения:

• огурец - 1 шт.,

• листья салата - по вкусу.

 

Приготовление: Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке и соединить с творожным сыром и охлаждёнными сливками. Всё хорошо перемешать с помощью миксера.

Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Крабовые палочки мелко нарезать.

Добавить нарезанный укроп и крабовые палочки в сырную массу и всё перемешать.

Сёмгу нарезать на 16 тонких полосок. Выложить по две полоски рыбы крест-накрест в восемь выстланных плёнкой формочек для кекса. Края полосок рыбы должны немного свисать.

Выложить в формочки по 2 столовые ложки сырной начинки и накрыть свисающими краями полосок рыбы. Затем накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Огурец очистить от кожицы. Нарезать с помощью овощечистки длинными тонкими лентами.

Приготовить заправку. Все ингредиенты для заправки перемешать.

Застывшую закуску вынуть из формочек и перевернуть на блюдо.

Украсить огуречными лентами и листьями салата, политыми заправкой.