Суп-пюре из моркови с молоком

 

Ингредиенты:

• молоко - 250 мл,

• морковь - 600 гр.,

• рис - 150 гр.,

• сливочное масло - 50 гр.,

• укроп - 1 пучок,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Морковь очистить, тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.

Разогреть в кастрюле с толстыми стенками сливочное масло и обжарить морковь при постоянном помешивании.

Добавить рис и слегка подрумянить.

Затем залить небольшим количеством воды, посолить и варить 15 минут.

Половину супа отлить в другую посуду, а из остального, с помощью блендера, сделать пюре, влить молоко и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить в получившееся пюре оставшийся суп, перемешать и снова разогреть.

Укроп вымыть, обсушить и крупно нарезать.

Суп разлить по тарелкам и посыпать укропом.